Dưa bắp cải dễ làm mà cũng rất dễ ăn, ngoài làm món ngon chống ngán, món ngon giảm cân hiệu quả thì món ngon này còn kết hợp rất tuyệt với những món kho hay món chiên. Nếu bạn cũng yêu thích hương vị của món ngon này, hãy cùng mình đến với bài viết nhỏ chia sẻ về cách muối dưa bắp cải nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món dưa cải bắp:
- 2 bắp cải lớn
- 1 củ cà rốt
- 2 mớ rau răm sống
- Gia vị: Đường, muối (hoặc giấm gạo)
- Lọ nhựa hoặc lọ thủy tinh có dung tích chứa chừng 5-7 lít nước là tốt nhất
- 1 vỉ nén bằng tre hoặc chiếc bát sứ nhỏ để nén dưa sau khi muối
Cách muối dưa bắp cải dành cho bạn đây:
- Đầu tiên, với bắp cải bạn tách thành từng lá, rửa thật sạch và xắt nhỏ. Rau thái càng nhỏ càng tốt, bởi khi ướp trông sẽ ngon và rau cũng nhanh chua hơn.
Với bắp cải bạn có thể thực hiện được rất nhiều món ngon, chẳng hạn như món bắp cải brucxen xào dừa – ăn giòn giòn, sừn sựt khá hay đấy bạn. - Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và bào sợi.
Bên cạnh mùi vị thơm ngon, cà rốt còn chứa nhiều beta carotene và các hợp chất có lợi cho sức khỏe như: vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Vì thế, bổ sung thêm thật nhiều món ngon từ cà rốt vào thực đơn bữa ăn hàng ngày là cách thông minh để bạn chăm sóc sức khỏe gia đình mình đấy nhé. - Rau răm bạn đem nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ. Rau răm không chỉ điểm thêm sắc của món dưa cải bắp mà còn giúp cho món ăn này của chúng ta dậy thêm hương vị đặc trưng đấy nhé.
Sau khi đã chuẩn bị sẵn xong hết các nguyên liệu, bạn cho tất cả vào rau vào chậu nước có pha loãng với 1 chút muối. Ngâm chừng 15 phút để loại bỏ những tạp chất hoặc thuốc bảo vệ thực vật còn dư trong rau. Vớt rau ra để ráo.
- Bắc 1 nồi nước lên bếp và nấu sôi. Sau đó để nguội bớt còn trong khoảng 70-80 độ C. Bạn cũng có thể không dùng nước ấm mà dùng nước lạnh để muối dưa, nhưng cách dùng nước ấm sẽ giúp dưa nhanh mềm và chua hơn.
- Cho nước vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn sẵn, thêm 5-6 muỗng muối trắng + 1 muỗng đường (hoặc giấm), khuấy đều để muối và đường tan hết.
Đổ các loại rau đã thái vào trong và nhấn chìm rau xuống. Dùng vỉ trẻ hoặc 1 chiếc bát sứ nhỏ để nén chặt rau xuống.
Lưu ý:
Rau ngập hẳn xuống nước sẽ nhanh chua và tránh được tình trạng rau bị khú hoặc ôi. Tuy nhiên, bạn không nên nèn rau chặt quá để tránh rau bị dập, nát, mất đi độ giòn.
Vậy là bạn vừa hoàn thành cách muối dưa bắp cải rồi đó, với cách ướp này, sau gần 1 ngày là bạn đã có thể thức rồi nhé. Những ngày vị giác uể oải, chán cơm, có món ngon này thưởng thức sẽ có tác dụng kích thích vị giác, chống ngán cực hay đấy bạn.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách muối dưa khác nữa, chẳng hạn như cách muối dưa chuột. Vừa ngon, giòn mà khá lạ miệng đấy nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
